Description
SURFACE : 17a 50ca.
CEPAGE : Chardonnay.
TYPE DE SOL : Argilo calcaires, assez pauvres, caillouteux.
RENDEMENT : 66 hl/ha.
AGE MOYEN : 35 ans
CONDUITE DE LA VIGNE : Vignes basses enherbées, travail du sol sous le rang, lutte raisonnée, vendange manuelle.
VINIFICATION : Pressurage, débourbage, levurage, fermentation alcoolique pendant 15 jours à 18-20°C, soutirage au clair.
ELEVAGE : 12 mois en fût de chênes, filtration et mise en bouteille au Domaine.