Description

SURFACE : 33a 80ca.

CEPAGE : Aligoté.

TYPE DE SOL : Argilo calcaire, assez pauvre, caillouteux, empilements de laves.

RENDEMENT : 72 hl/ha.

AGE MOYEN : 40 ans.

CONDUITE DE LA VIGNE : Vignes basses, travail du sol sous le rang, enherbement, lutte raisonnée, vendange manuelle.

VINIFICATION : Pressurage, débourbage, levurage, fermentation alcoolique pendant 15 jours à 18-20°C, soutirage au clair.

ELEVAGE : 12 mois en cuves émaillée, filtration et mise en bouteilles au Domaine.